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遇见横州:好一朵美丽的茉莉花|中国十大茶王评比实地考察②

时间:2023-06-16 03:32:58 | 浏览:133

编者按:7月8日,中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动拉开帷幕,全国各主要茶叶产区积极响应,纷纷拿出看家产品,决战茶王。经过报名、资格审查、送样、网络投票后,正式进入实地考察环节。第一站,考察组来到广西,好山好水的广西,向来不是一

编者按:7月8日,中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动拉开帷幕,全国各主要茶叶产区积极响应,纷纷拿出看家产品,决战茶王。经过报名、资格审查、送样、网络投票后,正式进入实地考察环节。第一站,考察组来到广西,好山好水的广西,向来不是一个缺好茶的地方。广西六堡茶、苍梧六堡茶、横州茉莉花茶、三江早春茶、桂平西山茶、凌云白毫茶、昭平茶……每一种都是茶友们的心头好,考察组亲眼、亲听、亲身感受,带诸位看客一起“品茗广西”。

“好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝桠,又香又白人人夸……”每当听到《茉莉花》,总会让人想起洁白如雪、香气馥郁的茉莉花。没有玫瑰之艳,没有牡丹之媚,清新淡雅独树一帜,惹世人万般赞美与喜爱。

说到茉莉花,就不得不提广西横州市,它被誉为“世界茉莉花之都”“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”“中国茉莉之乡”。全球每10朵茉莉花,就有6朵来自横州,产量占了全世界的60%。

近日,“中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动”实地考察第二站走进横州。广西茶叶科学研究所原副所长陈新强、广西茶业协会专职副会长韦克英等考察组成员走访了广西隆盛源茶业有限公司、广西桂天下茶业有限公司、横州华成茶厂、广西金花茶业有限公司、横州南方茶厂、中华茉莉园、横州茉莉花市场等地。

晚秋时节,深吸一口清新淡雅的馥郁,品尝一杯沁人心脾的茉莉花茶,探访“横州茉莉之香”。

好一朵横州茉莉花

横州茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓的特点,10月的横州依旧茉莉飘香。

驱车至横州市校椅镇石井村中华茉莉园,时下并非茉莉花生产高峰,万亩茉莉花仍在含苞待放。微风吹拂,目之所及,犹如无数的白色帆船在绿色的海洋里摇曳,景色颇为壮观。

置身园中,茉莉花香不时扑鼻而来,让人流连忘返。此香非夏日时的芳香浓郁,而是多了几分秋日的清新淡雅。宋代诗人江奎的《茉莉》盛赞:“他年我若修花使,列做人间第一香。”横州茉莉花不愧其名。

据悉,2021年,横州全市茉莉花种植面积约12.5万亩,年产茉莉鲜花10.2万吨,综合年产值143.8亿元,当地约33万花农因其增收致富,茉莉花综合品牌价值达215.3亿元,蝉联广西最具价值的农产品品牌。在今年9月发布的2022中国品牌价值评价信息上,“横州茉莉花”“横州茉莉花茶”再次成功进入区域品牌(地理标志)百强榜单,分别位列第19位和第62位。“横州茉莉花茶”首次进入二十强,在广西入围百强榜单的12个地理标志保护产品中位列第一。

茉莉花不仅为横州带来了金字招牌,也带来了人气与客流,带动了横州的旅游业。据不完全统计,中华茉莉园每年接待游客达120万人次以上;2021年,横州旅游接待人数479.98万人次,旅游综合收入47.09亿元。横州正以花为媒,加快打造世界茉莉花文化和旅游目的地,进一步擦亮“中国茉莉之乡”这块金字招牌。

与六堡茶并驾齐驱

广西名茶众多,横州就盛产当中的两种——茉莉花茶与六堡茶。横州茉莉花茶企业约130家,年产茉莉花茶8万吨,产量占全国的80%。起源于梧州苍梧的六堡茶,也因地制宜走出了特色,在横州生根发芽,茁壮成长。

考察组走访广西隆盛源茶业有限公司

考察组来到广西隆盛源茶业有限公司,由于茉莉花茶生产季步入尾声,工厂茉莉花茶生产线已停止运作。即便如此,踏入厂房的一刻,已经能闻到茉莉花茶窨制后留下的阵阵余香。厂房另一边是六堡茶的生产线与原料仓库,隆盛源拥有一套从原料到成品全过程质量控制体系,今年已经生产了约1000吨茉莉花茶与六堡茶。

走进隆盛源旁边的广西桂天下茶业有限公司的六堡茶陈化仓库,不同于茉莉花茶生产线,一股“老茶”的气味充满了整个空间。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称,在茶界有“三年药,五年宝,十年丹”的说法,越陈越香,年份越久功效越好。眼前竹篓层层叠起,保存在其中的六堡茶便静静地历经着时光的炼化。

考察组走访横州华成茶厂

来到横州华成茶厂,偌大的生产厂房给人留下了深刻的第一印象。完成窨制的茉莉花茶在地面上堆砌成犹如一块巨型黑砖,生产员工在熟练地装袋打包。考察组在生产车间了解到,窨次直接影响茉莉花茶的耐泡度和持久度,窨次越高证明茶叶品质越高、层次越高,一般3窨以下是普通花茶,6窨以上是品鉴级花茶,8窨以上才属于高端花茶。华成茶厂已累计研制出二十多款茉莉花茶产品,今年已经生产了4000多吨茉莉花茶,在横州一直占有较大的产量。

在横州南方茶厂的展示厅内、茉莉花茶、茉莉花精油、茉莉花糕点、茉莉花文创产品等琳琅满目摆满了展架,充分展示了茉莉花产品丰富多样性。展示厅旁边的横州茉莉花茶非遗展示馆,详细介绍了横州茉莉花茶非遗传承项目,以及茉莉花茶的制作工艺。

除此之外,考察组还发现南方茶厂建有广西茉莉花茶工程技术研究中心,集结了全国茶叶、微生物、食品工程等领域的专家,致力于探索和创新茉莉花茶利用的技术途径,突破关键核心技术,目前在逐步建立茶叶样品基因库。南方茶厂广西研发中心中,新茶饮制作设备齐全。不到几分钟,利用茉莉花茶与牛奶制作的饮品就新鲜出炉。品尝着这杯茉莉奶茶,让人感受到了传统茉莉花茶产业在与时俱进。

考察组走访横州南方茶厂

广西金花茶业有限公司前身是广西横县茶厂,不仅走出了广西六堡茶现代工艺确定者骆玉其等一众制茶匠人,还是横州首家大规模引种茉莉花并将之用于茶叶生产的企业。在有关负责人的带领下,考察组调研了冷水渥堆发酵生产线的运作情况。“冷水渥堆发酵法”为1955年大技改期间,横县茶厂以骆玉其、黄锦河为骨干的技术小组总结出的六堡茶现代生产工艺,代替“双蒸双压”工艺解决了六堡茶大规模生产的质量问题。伴随着轰隆声,大型犁式器械一边滚动一边徐徐前进,一次性可对80吨正在发酵的茶叶进行翻动,高效代替了人工翻动。临走时喝上了一杯30年的六堡茶,纯净又醇厚的感觉让人久久不能忘怀。

卖花就像“炒股票

“3.5元、4元、5元……”趁着太阳还未下山,赶在集市散集之前,考察组来到了横州茉莉花市场,只见车水马龙、人来人往,吆五喝六叫卖声充满整个场地,好不热闹。这里是茉莉花进入茶厂前的中转站,也是花农们将汗水转变为价值的地方,来自全国各大茶商的委托经销户在这里设摊向花农收购茉莉鲜花。

“现在人算少了,花季准备结束,加上这几天天气不怎么好。”有交易商说道,茉莉花产花高峰一般在每年5-9月,每天下午4-6点正是市场最繁忙的交易时段。横州镇、马岭镇、校椅镇、陶圩镇、云表镇五个乡镇的花农,都会背着装满茉莉鲜花的网袋来到市场里进行售卖,日均交易花农可达三万多人,日均交易量最高可达150吨。

茉莉花从网袋倾斜而出,在指定地面上聚集成堆,代表交易成功。花农询价、收购商查看茉莉花的品相、过秤、结账,整个过程不到数分钟。不少花农数着纸钞或看着手机屏幕,满心欢喜地离开了。

也有些花农几乎一动不动,携大袋茉莉花静静地坐在收购摊位旁边或者不远处的台阶上,这时眼睛和耳朵变得灵光起来,他们在等价。这里花市如股市,价格每天每时都在变化,卖花就像“炒股票”,许多花农都想等到行情最好的时候再出手。辛苦一天采摘的茉莉花,也许在市场上多等一会儿就能多卖几十元,也有可能贬值几十元。

随着时间流逝,夜幕开始降临,先前熏熏嚷嚷的交易市场逐渐变得安静,只留下零星的收购商团队在打包装车,将茉莉花发往下一站。有送往加工厂的茉莉花,它们经升温处理11点左右会开始吐香,经筛选合格会与茶叶搅拌均匀,静置一晚让茶叶充分吸收香气,等待第二天进一步处理,这便是茉莉花茶的窨制。而花农在忙碌一天后也应早已饱餐一顿,即将休息。大家都在等待新一天的到来,周而复始。

【策划】严亮 洪继宇

【统筹】叶思敏 林佳

【记者】马俊炜

【来源】南方农村报 南方+

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