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舌尖上的非遗——横县茉莉花茶

2023-06-14 18:51:48 944

摘要:五色壮乡 南宁味道 【舌尖上的非遗——横县茉莉花茶】“在中国的花茶里,可闻春天气味”的茉莉花茶在2012年因其独特的制作技艺入选为第四批自治区级非物质文化遗产名录。中国茉莉之乡——广西横县,这里的茉莉花有着花期长、花朵大、花香浓、产量大的特...

五色壮乡 南宁味道 【舌尖上的非遗——横县茉莉花茶】“在中国的花茶里,可闻春天气味”的茉莉花茶在2012年因其独特的制作技艺入选为第四批自治区级非物质文化遗产名录。中国茉莉之乡——广西横县,这里的茉莉花有着花期长、花朵大、花香浓、产量大的特点。传统的横县茉莉花茶是以绿茶为茶底,一般要经过:茶胚、窨花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、装箱等十多道工序。特别是最后一次窨制“提花”为了保证茶叶中茉莉花香的鲜灵纯净,不再复火烘焙,因此有着“三窨一提、五窨一提、七窨一提”的说法。由此可见横县茉莉花茶的制作技艺是非常的繁琐复杂的。(1-6图源via:广西壮族自治区博物馆)

来源: 广西文化和旅游厅

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