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横县茉莉花,好看,好闻,还好吃

2023-06-16 06:20:26 30

摘要:炎炎夏日,让人想起一句古诗:“一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉”。意思是,炎热的夏天里,一朵花能使一个房间飘香,还能让人产生凉爽的感觉。古诗里提到的那朵花就是茉莉花。8月28日,首届世界茉莉花大会暨“一会一节”在横县举办,茉莉花再度集体绽放光...

炎炎夏日,让人想起一句古诗:“一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉”。意思是,炎热的夏天里,一朵花能使一个房间飘香,还能让人产生凉爽的感觉。古诗里提到的那朵花就是茉莉花。8月28日,首届世界茉莉花大会暨“一会一节”在横县举办,茉莉花再度集体绽放光芒,《吃货日记》当然也不会错过。今天,我们就一起到横县,品尝美味的茉莉花。

吃货日记

8月28日 晴

广西横县,是世界最大的茉莉花产区,也许你没有到过横县,但你有可能喝过横县茉莉花茶。而到了横县你会发现,茉莉花做的食品也很好吃。

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记者

谭丽娜:

好一朵美丽的茉莉花,好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝桠……我今天是横县的茉莉花农,要成为花农,还得有这样一身装备。看起来是不是很闪?它有一个功能,就是防晒,闪光的部分可以把太阳的光和热折射回去,所以戴着这个大帽子来采花,还是蛮凉爽的。

这里是横县的中华茉莉园,集生产、加工、科研、文化、观光和旅游于一体。每年4月至11月,丰收的田园缀满洁白无瑕的茉莉花蕾,飘荡着沁人心脾的悠悠清香。蓝天白云下,头戴巨大帽子的花农在花海中劳作,形成别致的风景。

横县中华茉莉园负责人 黎家福:采花时间是每天上午9点到下午6点半,大白天光线强烈,花才显得白,才知道摘哪一朵是成熟的。白天采,花是闭合状态,它是晚上才开花,采摘下来了晚上还会开,开花的时候是最香的,开花的一瞬间,马上跟茶叶合并在一块,窨一个晚上,让茶叶吸收花香味,就是茉莉花茶了。

全球10朵茉莉花,6朵来自广西横县。横县是中国茉莉之乡、世界茉莉花和茉莉花茶生产中心,茉莉花和茉莉花茶产量占全国的80%,世界的60%。2018年,横县茉莉花种植面积达10.8万亩,年产茉莉鲜花9万吨,茉莉花茶7万吨,是世界上最大的茉莉花产业基地。这么多的茉莉花,可不仅仅用来制作茶叶,做成美食它也是实力担当。

广西横县升荣食品有限公司负责人 林淑娴:我们从花田里面采摘好的鲜花,要人工把花托给挑选出来,把烂花、虫花都要挑出来。花托有微微的发苦,我们的蜜酱里面想要一种喝起来香甜的效果。

2015年前后,横县很多商家开始研发茉莉花食品,林淑娴的店就是主打茉莉花蜜酱。

工序是把从花农手里采购回来的新鲜茉莉花,去掉花托,反复清洗3遍以上,倒入冰糖水中煮,再依据工序加入茉莉花茶水、蜂蜜、柠檬汁等,经过熟制、冷却、罐装、灭菌、静置等一系列工序,前后大约花半个月左右,茉莉花蜜酱就制成了。

广西横县升荣食品有限公司负责人 林淑娴:成品晶莹剔透,达到了粘稠的效果,里面有蜂蜜、柠檬汁、茉莉花茶水,还有鲜花,大家买回去之后可以直接开盖食用,泡水饮用,或者制作成茉莉花饼、茉莉花月饼、茉莉花糕……

一口下去,茉莉花的芬芳瞬间喷涌,然后是蜂蜜的香甜慢慢散发,两种味道一起在嘴里回荡,滋味相当美妙。

记者

谭丽娜:

茉莉花酱现在变成了这样,这是什么东西?

广西横县百利食品有限公司总经理 雷廷溢:这是我们茉莉花糕的主要原料 ,采用台湾的高山有机绿豆,在制作过程中添加茉莉花酱。绿豆是清热解毒,特别是在夏天起到解暑功效。

把煮熟的绿豆与茉莉花酱混合,制成泥状,塞进模具里用力压制成型,就制作好了茉莉花糕。因为不放保鲜剂,纯靠糖分让食物不腐败,因此这些手工制作的茉莉花糕会比较甜,不过,一杯清爽的茉莉花茶,就能让味道香甜得刚刚好。

近年来,横县的茉莉花产品越来越丰富:茉莉花月饼、茉莉花酥、茉莉花蛋黄酥,还有护肤品、日用品、工艺品等等。它们带着花朵的芬芳,成为越来越多游客带往各地的伴手礼,让横县芳名传扬。

横县中华茉莉园负责人 黎家福 :2016年和2017年的时候,每年茉莉花节都举办茉莉花创意大赛,鼓励企业多研发一些茉莉花产品。让外地游客来到横县,知道茉莉花能产出这么多优秀产品。来横县,看花海,闻花香,品花茶,食花糕,尝花宴,沐花浴。

你也想到横县去,

现场感受下茉莉花的“美味”吗?

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地址

广西横县横州镇长安路大路村大门往东 广西横县升荣食品有限公司

电话

15007814898(微信同号)

广西新闻频道吃货日记

广西美食地图全景呈现

来源 | 广西广播电视台新闻频道《新闻在线》

记者 | 谭丽娜 刘英杰

编辑 | 花花

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