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好一朵美丽的茉莉花

2023-06-16 07:25:03 112

摘要: 淡雅轻盈香韵远,君子世人品更夸,花馥茶美称上品,药食同源茉莉花。茉莉花集观赏、药用、食用于一身,在熏香、美容化妆、饮食调味、医药保健等方面应用广泛,可谓花中上品。广西横县是“世界茉莉花都”,茉莉花和茉莉花茶产量占全球60%以上,已经形成了...

淡雅轻盈香韵远,君子世人品更夸,花馥茶美称上品,药食同源茉莉花。茉莉花集观赏、药用、食用于一身,在熏香、美容化妆、饮食调味、医药保健等方面应用广泛,可谓花中上品。广西横县是“世界茉莉花都”,茉莉花和茉莉花茶产量占全球60%以上,已经形成了规模化的茉莉花产品产业链。那么,让小小的茉莉花香飘世界,科技创新如何赋能“芳香经济”提质升级呢?

茉莉花又称柰花,是木犀科灌木植物,原产印度,现广泛植栽于中国南方等亚热带地区。在广西横县茉莉花的花期较长,一般是4月-10月。茉莉花开秀丽淡雅洁白无瑕,花香清雅,沁人心脾。茉莉花种植业是横县农业经济的重要支柱,产量和质量都居全国之首。

茉莉花茶是根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,用精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。茉莉花茶中,茶香与茉莉花香融为一体,茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,使其滋味鲜浓醇厚,有道是“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”饮用茉莉花茶,与绿茶一样,具有一定的保健作用,是“去寒邪、助理郁”的茶饮上品。

茉莉花茶也是行销全国各地,远销欧洲、中东、东南亚地区。截至2020年横县种植茉莉花已经有12万亩,花的产值是19亿元,花茶产值是83亿元。

谢大高,是广西非物质文化遗产项目“横县茉莉花茶制作技艺”代表性传承人,跟茉莉花茶打了一辈子交道。传统的茉莉花茶制作,是茶坯与茉莉花拌合以后,让茶慢慢吸收花香,这种方法花的用量大、香味的利用率低,并且制茶师傅水平和天气情况都对茉莉花茶品质影响很大。通过科技攻关,谢大高的茶厂自主研发出茶花分离真空窨茶机,茶花分离,离地熏制真空循环技术可以让茶叶在密闭空间通过真空循环,充分地吸收茉莉花的香味,科学解决了传统茉莉花制茶的弊端。

吸收完香味以后,把茉莉花一拉出来,点开这个电脑开关就可以成品了。而且它整个熏制过程,我们通过控温,整个过程都是37度,达到茉莉花最佳的吐香要求,所以大大地提高了茉莉花香味,香气的利用。

除了制茶工艺,种出好的茉莉花也是生产优质茉莉花茶的关键所在。这其中,茉莉花的科学栽培与育种,二者缺一不可。

横县茉莉花发展到现在有三四十年了,茉莉花的品种是比较单一的,我们就想到是不是要从国外,从东南亚这些国家引进单瓣茉莉这个品种进行繁育。

作为茉莉花茶产业的基础,茉莉花品种存在更新率低、植株退化和老化等现象,这是亟待解决的问题。对此,近年来横县重点推进茉莉花智慧大棚建设,对茉莉花的生产过程进行实时监测,制定最优的生长计划,实现对茉莉花精准管理。同时,还建成茉莉花品种园,进行茉莉花品种选育、种苗繁育,结合《茉莉花种质资源库建设与创新应用研究》项目,目前已引进国内外茉莉花品种30个。

通过我们的设施栽培、实时采集茉莉花生长的环境数据,比如说温度、土壤水分、光照等等这些环境数字,结合我们这个栽培,就形成最佳栽培的技术,再来指导小镇的茉莉花种植生产,提高了茉莉花产量和品质,促进我们茉莉花产品的升级发展。

横县现代农业产业园还建立了国家级的茉莉花检验检测中心,引进专业技术人才,购置先进设备,与区内检测机构合作,在茉莉花农残检测方法和茉莉花香精香油萃取工艺改进等方面进行研究。今后,横县还将加快国家茉莉花及制品质量监督检验中心、全国特色小镇和茉莉花全球集散中心等项目建设,加快中国-东盟一体化大数据产业园、国家数字乡村试点和“数字茉莉”全产业链平台建设,实施引花入城行动,打造世界茉莉花产业中心,用科技创新续写茉莉花产业千年丝路的“新乐章”。

科技互动

作为全国最大的茉莉花产业发展基地,科技创新为横县茉莉花产业助力起飞,本期的科技互动,科技观察员将走进横县融媒体中心,带您见识一下那里的茉莉花大数据平台。

广西卫视

每周五 21:55

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